Una torta pere, cioccolato bianco e caramello salato nata dalla voglia di costruire un dolce tutto mio. Condivido la ricetta, gli intoppi con pan di Spagna e ganache montata e ciò che cambierei alla prossima prova, alla ricerca dell’equilibrio che ho in mente.
Ho preparato la mia prima Pumpkin Pie durante un corso a Vancouver. Oggi la rifaccio con qualche domanda in più: dall’impasto flaky alla consistenza del ripieno, fino al momento giusto per sfornarla.
Pasta frolla friabile, caramello salato e ganache al cioccolato fondente. Queste tartellette sono nate dopo diversi esperimenti in cucina, tra prove sul caramello ed errori con la frolla che mi hanno portata, finalmente, alla versione che volevo.
Una ricetta semplice ma di grande effetto: muffin ai mirtilli soffici, con una nota acidula che bilancia la dolcezza e una golosa copertura croccante.
Frolla friabile, crema pasticcera vellutata e frutta fresca di stagione: queste tartellette alla frutta sono un piccolo dolce pieno di colore e di consistenze diverse.
La mia torta brookie preferita: un dolce ricco e indulgente che unisce la scioglievolezza del brownie alla crosticina burrosa del cookie. Perfetta quando non si ha alcuna intenzione di scegliere.
Preparare la crema 100% mandorle fatta in casa è più semplice di quanto sembri: bastano mandorle, un buon frullatore e un po’ di pazienza per ottenere una crema intensa, naturale e perfetta per arricchire la colazione.
Ricetta tradizionale dei tarallini pugliesi fatti in casa: pochi ingredienti, doppia cottura e tutto il profumo della Puglia.
Un pane morbido e semplice, perfetto per la colazione e per riscoprire il gusto delle cose fatte con calma.