Cosa assaggiare al Granville Island: salmon candies, Nanaimo bar e butter tart
Un mercato che profuma di mare e dolcezza
La grossa insegna rossa all’ingresso del Granville Island Public Market mi ha fatto sentire come se stessi entrando in un parco divertimenti degli anni ’90.
Il suono dei gabbiani e il profumo del mare mi hanno accolta, evocando una strana sensazione di familiarità, quasi come fossi un po’ a casa.
👉 Se sei qui per la prima volta, questo mercato è stata una delle prime tappe della mia nuova vita canadese. Ti ho raccontato com’è iniziata questa avventura nell’articolo Il mio arrivo a Vancouver: 15 ore di viaggio, il Working Holiday Visa e primi momenti in Canada.
Visitare il mercato coperto più famoso di Vancouver, durante una giornata di pioggia, si è rivelata una scelta perfetta: qui tutto è al chiuso e trabocca di vita.
Tra bancarelle di prodotti freschi, il profumo di pane appena sfornato, artigianato locale e sorrisi, è impossibile non lasciarsi trasportare.
Desideravo moltissimo provare dei cibi tipici canadesi ed ecco i tre assaggi che mi hanno fatto sentire subito parte di questo nuovo mondo gastronomico.
Salmon Candies: Il sapore del Pacifico in un morso
I Salmon Candies sono dei piccoli bocconcini di salmone affumicato e caramellato con sciroppo d’acero. Una vera specialità locale di Vancouver e della British Columbia.
Questa delizia affonda le sue radici nella tradizione culinaria dei popoli indigeni della costa occidentale del Canada, che affumicavano e seccavano il salmone per conservarlo a lungo, cospargendolo poi con melassa o sciroppo d’acero.
La versione moderna, affumicata a caldo e caramellata, è morbida e sorprendente.
Al primo sguardo mi aspettavo qualcosa di croccante e invece si scioglie in bocca!
Il gusto è intenso ma bilanciato: dolce senza essere stucchevole, leggermente salato e affumicato.
Li ho amati e credo siano perfetti da gustare in piccoli bocconi mentre si passeggia sul porto, ascoltando il verso dei gabbiani.
Nanaimo Bar: Il dolce che racconta una città
Tra i dolci tipici canadesi, la Nanaimo Bar è una vera icona.
Tre strati golosi e ben distinti: una base croccante al cioccolato e cocco, uno strato centrale di crema alla vaniglia e una copertura di glassa al cioccolato fondente.
Nato nella città di Nanaimo (a un’ora di traghetto da Vancouver), apparve per la prima volta nel 1952 ma conquistò la sua fama dopo un concorso, nel 1986, dedicato alla “ricetta perfetta” di questo dolce già iconico.
Al primo morso ho sentito subito il cocco, ma poi sono arrivati altri sapori che mi hanno riportato a qualcosa di familiare: la base mi ricorda un po’ il nostro salame al cioccolato, mentre la crema centrale è simile a una crema al burro. La copertura, fondente e vellutata, completa il tutto con eleganza.
Forse un po’ troppo dolce per i miei gusti, ma irresistibile nella sua combinazione di consistenze. Se dovessi proporne una mia versione, forse toglierei un po’ di cocco e proverei con una crema chantilly per alleggerirla.
Butter Tart: Il mio assaggio preferito
La Butter Tart è uno dei dolci più famosi del Canada.
Si tratta di una piccola crostatina con un ripieno cremoso al burro, zucchero, sciroppo e uova, su cui si forma in cottura una sottilissima crosticina dorata.
Ho scelto di provare la versione originale con l’uvetta ed è stato amore al primo morso.
La frolla è friabile e leggermente dolce, perfetta per accogliere il ripieno ricco e vellutato.
L’uvetta dona equilibrio e il tocco fruttato smorza la dolcezza.
Assaggiandola ho provato una strana nostalgia: mi ha ricordato le merendine Nesquik Snack dell’infanzia, lo stesso calore, la stessa dolcezza rassicurante.
Senza dubbio, il mio assaggio preferito: una vera must-try se vi chiedete cosa mangiare in Canada.
Ogni morso, una nuova casa
C’è qualcosa di profondamente intimo nel viaggiare attraverso il cibo.
Ogni cibo racconta una storia, ogni morso ti avvicina un po’ di più al luogo che ti ospita.
Scoprire questi sapori tipici canadesi è stato come trovare un filo invisibile tra la mia casa e questo nuovo mondo che sto imparando ad amare.
Per me, questa è la vera magia del cibo: riuscire a farti sentire a casa, anche a migliaia di chilometri di distanza.
Quale assaggeresti per primo?
Quale di questi piatti ti incuriosisce di più? Ti piacerebbe se provassi a rifarli in chiave italiana? Scrivimelo nei commenti!
